Yufkalı Kıymalı BörekYufkalı kıymalı börek, hazır yufka kullanılarak yapılan ve hem lezzetli hem de pratik bir börek çeşididir. Her yörenin kendi damak zevkine uygun olarak hazırlanan bu börek, ani gelen misafirler için hızlıca hazırlanabilecek ideal bir seçenektir. Özellikle kıymalı iç harcıyla yapılan börekler, protein açısından zengin olduğu için çok daha besleyici ve doyurucudur. Çalışan kadınlar ve yufka açmayı bilmeyenler için hazır yufka kullanımı büyük bir kolaylık sağlar. Farklı iç malzemelerle çeşitlendirilerek yapılan bu börek, sevdiklerinizle birlikte tüketebileceğiniz harika bir lezzettir. Eğer henüz kıymalı böreği denemediyseniz, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Gerekli Malzemeler
Sos İçin
Üzeri İçin
İç Malzemesi
Yufkalı Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?Böreğin iç harcını hazırlamak için, teflon bir tavada kıymayı kavurmaya başlayın. Kıyma suyunu salıp çektikten sonra sıvı yağı ekleyin. Bu arada kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tavaya ekleyin. Malzemeler kavrulurken tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyerek karıştırın. Böreğin sosunu hazırlamak için geniş bir kapta sıvı yağ, su, yumurta ve yoğurdu iyice karıştırın. Yufkayı ortadan ikiye bölün. Hazırladığınız sosu, yarım ay şeklindeki yufkanın her yerine fırça yardımıyla sürün. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harcı ekleyin ve rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisini yağlayın ve ruloyu tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak, tepsideki yufkanın etrafına dolayarak yuvarlak bir şekil oluşturun. Tüm yufkalar bitince, üzeri için ayrılan yumurta ve yoğurdu bir kapta çırpın ve böreğin üzerine sürün. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında, börek üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra böreği yaklaşık 20 dakika dinlendirin ve ardından servis edin. Afiyet olsun. |
.jpg "Kıymalı Pide Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıyma Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Kıymalı Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Yumurta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıyma Kavurma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Yufkalı kıymalı börek tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum. Hem pratik hem de lezzetli görünüyor. Farklı iç malzemeleriyle çeşitlendirme imkanı da harika. Sizce yufkalı kıymalı börek yapmak için en iyi püf noktaları nelerdir?
Cevap yazYufkalı kıymalı börek yaparken yufkaları ortadan ikiye böldüğümde, sosunu tam olarak nasıl sürmeliyim? Ayrıca, böreğin iç harcı için kıymayı kavururken hangi aşamada baharatları eklemem gerekiyor?
Cevap yazMerhaba Berrak,
Yufkaları ortadan ikiye böldüğünde, sosunu sürmek için öncelikle bir kâseye yoğurt, sıvı yağ ve yumurta karışımı hazırlayabilirsin. Yufkanın her iki yarısını da tezgâha serip, sosu bir fırça yardımıyla yufkanın her yerine eşit şekilde sürmelisin. Bu şekilde yufkaların kurumadan ve kıtır kıtır olmasını sağlayabilirsin.
Kıymayı kavururken baharatları ekleme aşamasına gelince, öncelikle kıymayı tavada rengi dönene kadar kavurmalısın. Daha sonra soğanı ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam et. Baharatları eklemek için en uygun zaman, soğanların pembeleştiği andır. Bu şekilde baharatların aromaları iyice ortaya çıkar ve iç harcına lezzet katar.
Afiyet olsun!