Kıyma Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Kıyma Kebabı

Kıyma Kebabı, Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden olan kıyma kebabı. Oldukça lezzetli ve yapılışı bir o kadar kolay olan bir besindir. Gaziantep sofrasında eksik olmayan kıyma kebabının bir çok değişik şekilde yapılmakla birlikte, acılı ve acısız olarak yapılmaktadır. Bu lezzeti fırında yapılmakla birlikte, lezzetli ellerde odun ateşinde de yapılmaktadır. Zaten kıyma kebabı odun ateşinde pişirildiği taktirde damaklarda daha ayrı bir lezzet oluşturmaktadır. Bu gün sizlerle kıyma kebabı yapılışını paylaşacağım.

Kıyma Kebabı Malzemeleri

1 kilogram orta yağlı bonfile eti,
100 gram taze sarımsak,
2,5 yemek kaşığı pul biber,
1 demet maydanoz,
Tuz,
Domates,
Biber,
Soğan,

Kıyma Kebabı Hazırlanışı

1 kilogram kadar orta yağlı bonfile et, zırh yardımı ile ince ince çekilir. Zırh bonfile eti kıyma boyutuna getirince bir tepsi içerisine alınır. Akabinde daha önce hazırladığımız sarımsak ve maydanoz ince ince kıyılır. Sarımsak kıyılırken su gibi ip inci edilmeye dikkat edilmelidir. İnce ince kıyılan maydanoz ve sarımsağın üzerine pul biber ve tuz dökülerek kıymamız ile iyice yoğurulur. Baharatlar ile bütünleşen kıymamız bir saat kadar dinlendirilir. Kıyma kebabı dinlenirken bu arada odun ateşi hazırlanır. Hazırlanan odun ateşi tam anlamıyla kor haline gelince, dinlenen kıyma kebabı şişlere geçirilerek köz ateşimizin üzerine atılır. Kıymamız odun ateşinde ufak ufak pişince bir dakika da bir ters düz edilir. Bu arada kıyma kebabı yağını verince, ekmeğe yağı arada bir çekilir. Yaklaşık olarak 6-7 dakika kadar piştikten sonra servis tabağına kıyma kebabımız çekilir. Çekilen kıyma kebabımızın yanına ince ince doğranan soğanlarımız eklenir. Akabinde tabağımızın yanlarına pişmiş domates ve biber eklenerek lavaşla birlikte servis edilir. Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 10.04.2021 11:58:16

Kaynakça / İçeriği Geliştiren Uzmanlar

Uzm. ENES ATAY - 10.04.2021 11:58:16

Kıyma Kebabı ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Rüyada Kıymalı Pide Görmek

Rüyada kıymalı pide görmek, rüyayı gören kişinin yıllardır çektiği sıkıntıların sonunda refaha kavuşacağına yorum edilir. Rüyada görülen kıymalı pide sevinçle beklenilen habere yorum edilirken; kişinin umudunu kestikten sonra eline geçecek büyük para...

Bulgurlu Kıymalı Köfte

Bulgurlu Kıymalı Köfte, Her mevsim yapılabilecek ancak özellikle de yaz aylarında çok güzel olan bulgurlu kıymalı köfte, oldukça lezzetli olan Türk mutfağının yöresel lezzetleri arasındadır. Bu yemek çeşidi zahmetli gibi görünse de tüm malzemeler ...

Kıymalı Börek

Kıymalı Börek, Börek yoğurulup dinlendirilen hamurun yada yufka içerisine ıspanak, peynir ve kıyma harcı konularak çeşitli şekillerde pişirilen hamur işine börek denir. Kol böreği yada kıymalı börek olarak adlandırılan yoğurulmuş hamur yerine hazır y...

Kıyma

Kıyma, geçmişten geleceğe önceki nesillerden çok farklı şekillerde günümüze kadar gelmiş ve devam etmektedir. Bundan yıllar önce yaşayan insanların çoğu eti çiğ yediklerinden dolayı daha kolay ağızda parçalanması için kıyma işlemini ortaya çıkarmışla...

Kıyma Çeşitleri

Kıyma çeşitleri, koyun ve dana gibi hayvanların kesimden sonra etlerinin makineden geçirilmesi ile kıyma elde edilir. Protein kaynağı olan hayvanların kesiminden sonra elde edilen ettin tüketilerek vücudun gerekli ihtiyacını sağladığı bilinmektedir. ...

Kıyma Kavurma

Kıyma Kavurma, Birçok kişi tarafından severek tüketilen kıyma kavurması, yapılışı oldukça basit yemekler arasında yer alır ve içerisine lezzeti arttırmak için kullanılacak ek malzemelerle daha da lezzetlenen harika bir tat olabilir. Yapılışı esnasınd...

Kıymalı Yemekler

Kıymalı yemekler; yöresel olarak birçok çeşide sahiptir. Ana yemeklerin başında köfte çeşitleri gelse de sebze yemeklerin genelinde kıyma kullanılır. Kuşbaşı et yerine tercih edilen kıyma ile sebze yemekleri yapıldığı gibi köfteli sebze yemekleri de...

Kıymalı Sodalı Börek

Kıymalı sodalı börek: Hamur işleri denildiğinde ilk akla gelen şey börektir. Börek denildiğinde ise kıymalı veya peynirli börek akla gelir. Biz bayanlar börek çeşitlerine her gün başka bir boyut kazandırmakta üstümüze yoktur. Bir çoğumuz hamur açıp b...

Kıymalı Pide

Kıymalı Pide, yöresel yemeklerimizdendir. Hazırlanması kolay olmayan bir yemektir. Kısaca malzemeleri; yarım yağlı kıyma, soğan, domates, kırmızı ve yeşil biber, maydanoz, sarımsak, baharat eklenip harmanlanarak iç hazırlanır. Önceden yoğurulup mayal...

Fırında Kıymalı Patlıcan

Fırında Kıymalı Patlıcan, Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan fırında kıymalı patlıcan oldukça lezzetli bir yemek çeşididir. Gaziantep yöresinde misafirler ağırlanırken sürekli yapılan bir ana yemek olan fırında kıymalı patlıcan yapımı oldu...

Kıymalı Kebap

Kıymalı kebap, özel günleriniz için özel bir yemek yapmak istiyorsanız kıymalı kebabı deneyebilirsiniz. Muhteşem bir görsele sahip olan kıymalı kebap hem sunum olarak hem de lezzet olarak damaklarda unutulmayacak bir tat bırakacak. Misafirlerinizi kı...

Beşamel Soslu Kıymalı Fırın Makarna

Beşamel soslu kıymalı fırın makarna, Makarna hem çocukların hemde yetişkinlerin çok severek tükettiği bir yiyecek. Salçalısı, yoğurtlusu yada böyle fırında rahatlıkla yapılan bir yemek ve çok ta sevilen bir yemektir. Klasik makarna dışında artık fırı...

Kıyma Kebabı

Kıyma Kebabı Yorumları