Kıymalı su böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce yufkalar arasına yerleştirilen kıymalı harç, su ile ıslatılarak yapılan bu börek, hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalık seçeneği sunar. Su böreği, özellikle çay saatlerinde ya da özel davetlerde tercih edilen bir yiyecek olarak bilinir.
Malzemeler
Kıymalı su böreği yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır: - 500 gram yufka (tercihen 5-6 adet)
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1/2 su bardağı yoğurt (isteğe bağlı, harcı daha lezzetli kılar)
Hazırlık Aşaması
Kıymalı su böreğinin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda bu adımlar detaylı bir şekilde açıklanmıştır: - İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyerek karıştırın.
- Harç soğuduktan sonra istenirse yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta suyu hazırlayın.
- Yufkaların birini tezgaha serin ve üzerine bir miktar su dökün.
- İkinci yufkayı üzerine koyun ve yine su ile ıslatın.
- Kıymalı harcı yufkanın ortasına yerleştirin ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Tüm yufkalar ve harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Son olarak, üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Servis Önerileri
Kıymalı su böreği, sıcak olarak servis edilmesi önerilen bir yemektir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması, lezzetini artıran bir detaydır. Ayrıca, salata ile birlikte sunarak daha hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
Kıymalı su böreği yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır: - Yufkaların taze olmasına dikkat edin; bayat yufka kullanmak böreğin lezzetini olumsuz etkileyebilir.
- Böreği hazırladıktan sonra hemen pişirmiyorsanız, yufkaların kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bez ile örtün.
- Farklı harçlar deneyerek su böreğinizi çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, patates, ıspanak ya da peynir ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
- Böreğin daha çıtır bir dokuya sahip olması için pişirme sırasında üzerine eritilmiş tereyağı sürülebilir.
Kıymalı su böreği, hem lezzeti hem de sunumu ile Türk mutfağının önemli bir parçasını oluşturur. Bu tarif ile evde kolayca yapabileceğiniz bu nefis böreği, sevdiklerinizle paylaşarak özel anlarınızı taçlandırabilirsiniz. |
.jpg "Kıymalı Pide Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıyma Kavurma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Makarna Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Yumurta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Kıymalı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Bezelye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Mantar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı su böreği yaparken her seferinde yufkaları haşlarken zorlanıyorum, hamurlar birbirine yapışıyor ve dağılıyor. Bunu önlemek için ne yapabilirim? Ayrıca, böreğin çıtır çıtır olması için fırında pişirirken nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazMerhaba Serin Maide,
Kıymalı su böreği yaparken yufkaların haşlanma sürecinde zorlanıyorsanız, birkaç önerim olacak. Öncelikle, haşlama suyuna biraz tuz ve sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Bu, yufkaların birbirine yapışmasını önlemeye yardımcı olur. Haşlama süresini de çok kısa tutmalısınız, yufkalara kısa süre sıcak su uygulayıp hemen soğuk suya alarak şoklama yapabilirsiniz. Bu şekilde yufkalar daha az yıpranır ve birbirine yapışmaz.
Böreğin çıtır çıtır olması için ise pişirme esnasında dikkat etmeniz gerekenler şunlardır: Böreği fırına vermeden önce üzerine bolca tereyağı veya sıvı yağ sürün. Ayrıca, fırını önceden ısıtmak da önemlidir; böreği sıcak fırına vererek daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz. Fırının alt ve üst ısıtıcılarını kullanarak böreğin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Umarım bu öneriler işinize yarar. Kolay gelsin!