Kıymalı Taze Fasulye

Kıymalı taze fasulye yemeğimizin yapımı için öncelikle taze fasulyeleri iyice yıkayın. Daha sonra ayıklayın bu işlem sırasında eğer fasulye kılçıklı ise kılçıkları da temizleyin. Yıkanan ve ayıklanan taze fasulyeleri ortadan ikiye çok büyük olmayacak şekilde kırın. Daha sonra düdüklü tencere içerisine sıvı yağını ilave edin ince, ince doğranmış yemeklik kuru soğanı da ekleyin. Kavrulmakta olan soğanların üzerine kıymayı da ekleyerek karıştırın ve soğanlar pembeleşinceye kadar iyice kavurun. Sivri biberi de yemeklik doğrayıp kavrulmakta olan soğan ile kıymanın içine katarak birlikte kavurun. Daha sonrasında karabiber, tuzu atarak domates ile biber salçasını da koyarak birlikte iyice karıştırın. Yıkamış ve ayıklamış olduğunuz su içerisinde bekleyen taze fasulyeleri de içine atarak hepsini iyice çevirerek harmanlayın. Daha sonra taze fasulyelerin rengi dönene kadar kapağı kapalı bir şekilde kısık ateş üzerinde fasulyeleri iyice kavurun. Domateslerin kabuklarını soyarak küp, küp doğrayın, fasulyenin içine ilave ederek biraz daha pişirin. Sonra 2 su bardağı kadar kaynar suyu fasulyelerin üstüne koyun.

Kavurma işlemi bittikten sonra tencerenin kapağını kapatın düdüklü ötene kadar yüksek ateşte bırakın. Düdüklü öttükten sonra ise kısık ateş üzerinde yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Düdüklüde pişmekte olan fasulyelerin piştiğini çıkan enfes kokusundan anlayacaksınız. Düdüklünün havasını aldıktan sonra pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Pişen enfes sebze yemeği olan kıymalı taze fasulyeyi servis tabağına alarak dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.