Kıymalı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı Pide

Kıymalı Pide, yöresel yemeklerimizdendir. Hazırlanması kolay olmayan bir yemektir. Kısaca malzemeleri; yarım yağlı kıyma, soğan, domates, kırmızı ve yeşil biber, maydanoz, sarımsak, baharat eklenip harmanlanarak iç hazırlanır. Önceden yoğurulup mayalanmaya bırakılmış hamur kullanılır. Pidenin pişirimi odun ateşi kullanılan taş fırınlarında olmalıdır. Taş fırında pişen pideler daha lezzetli olur.

Kıymalı Pide Malzemeleri

2 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
Yeterince tuz
Aldığı kadar un

Pide içi için,

Yarım kg yağlı kıyma
3 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
4 diş sarımsak
3 adet domates
Bir tutam maydanoz
Baharat olarak da karabiber, kimyon, pul biber, kekik(isteğe bağlı konulabilir)

Pişirimden önce ve sonra üzerine sürmek için,

1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
4/1 çay bardağında sıvı yağ
Piştikten sonrası için tereyağı

Hazırlanışı

Ilık sütü geniş bir kaba koyup içerisine şeker ve maya eklenilip 15 dakika kadar mayanın yayılması beklenir. Tuz ve ılık su eklenip, azar azar un koyulup yumuşak bir hamur yapılır. İşlem hamur ele yapışmayana kadar sürdürülür. Kıvama gelen hamur dinlenmeye bırakılır.

Kıyma derin bir kaba konulur. Soğan,sarımsak,biberler ve maydanoz mikserde kıyılıp kıymanın içine ilave edilir. Baharatları da eklenerek karıştırılır.

Mayalanan hamurdan çok büyük olmayacak yuvarlak bezeler yapılıp, un serpilmiş zemin üzerinde pide şeklinde uzunlamasına merdane ile açılır. Açılan hamurun kenarları içe doğru kıvrılır(üzerine konulacak içi tutsun diye). Hamurun üzerine istenilen miktarda iç konulup üzerine yayılır. Yumurta yoğurt ve sıvı yağ karıştırılıp pidenin katlanan hamur kısımlarına sürülür. Harlanmış taş fırında pişirilir. Pişen pidelerin üzerine sıcakken tereyağı sürülür, ekmek satırı ile kesilip yanında ayran ile servis edilebilir.

Son Güncelleme : 02.05.2021 23:21:40

Kaynakça / İçeriği Geliştiren Uzmanlar

Uzm. Merve TOK - 02.05.2021 23:21:40

Kıymalı Pide ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Rüyada Kıymalı Pide Görmek

Rüyada kıymalı pide görmek, rüyayı gören kişinin yıllardır çektiği sıkıntıların sonunda refaha kavuşacağına yorum edilir. Rüyada görülen kıymalı pide sevinçle beklenilen habere yorum edilirken; kişinin umudunu kestikten sonra eline geçecek büyük para...

Bulgurlu Kıymalı Köfte

Bulgurlu Kıymalı Köfte, Her mevsim yapılabilecek ancak özellikle de yaz aylarında çok güzel olan bulgurlu kıymalı köfte, oldukça lezzetli olan Türk mutfağının yöresel lezzetleri arasındadır. Bu yemek çeşidi zahmetli gibi görünse de tüm malzemeler ...

Kıymalı Börek

Kıymalı Börek, Börek yoğurulup dinlendirilen hamurun yada yufka içerisine ıspanak, peynir ve kıyma harcı konularak çeşitli şekillerde pişirilen hamur işine börek denir. Kol böreği yada kıymalı börek olarak adlandırılan yoğurulmuş hamur yerine hazır y...

Kıyma

Kıyma, geçmişten geleceğe önceki nesillerden çok farklı şekillerde günümüze kadar gelmiş ve devam etmektedir. Bundan yıllar önce yaşayan insanların çoğu eti çiğ yediklerinden dolayı daha kolay ağızda parçalanması için kıyma işlemini ortaya çıkarmışla...

Kıyma Çeşitleri

Kıyma çeşitleri, koyun ve dana gibi hayvanların kesimden sonra etlerinin makineden geçirilmesi ile kıyma elde edilir. Protein kaynağı olan hayvanların kesiminden sonra elde edilen ettin tüketilerek vücudun gerekli ihtiyacını sağladığı bilinmektedir. ...

Kıyma Kavurma

Kıyma Kavurma, Birçok kişi tarafından severek tüketilen kıyma kavurması, yapılışı oldukça basit yemekler arasında yer alır ve içerisine lezzeti arttırmak için kullanılacak ek malzemelerle daha da lezzetlenen harika bir tat olabilir. Yapılışı esnasınd...

Kıymalı Yemekler

Kıymalı yemekler; yöresel olarak birçok çeşide sahiptir. Ana yemeklerin başında köfte çeşitleri gelse de sebze yemeklerin genelinde kıyma kullanılır. Kuşbaşı et yerine tercih edilen kıyma ile sebze yemekleri yapıldığı gibi köfteli sebze yemekleri de...

Kıymalı Sodalı Börek

Kıymalı sodalı börek: Hamur işleri denildiğinde ilk akla gelen şey börektir. Börek denildiğinde ise kıymalı veya peynirli börek akla gelir. Biz bayanlar börek çeşitlerine her gün başka bir boyut kazandırmakta üstümüze yoktur. Bir çoğumuz hamur açıp b...

Fırında Kıymalı Patlıcan

Fırında Kıymalı Patlıcan, Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan fırında kıymalı patlıcan oldukça lezzetli bir yemek çeşididir. Gaziantep yöresinde misafirler ağırlanırken sürekli yapılan bir ana yemek olan fırında kıymalı patlıcan yapımı oldu...

Kıymalı Kebap

Kıymalı kebap, özel günleriniz için özel bir yemek yapmak istiyorsanız kıymalı kebabı deneyebilirsiniz. Muhteşem bir görsele sahip olan kıymalı kebap hem sunum olarak hem de lezzet olarak damaklarda unutulmayacak bir tat bırakacak. Misafirlerinizi kı...

Beşamel Soslu Kıymalı Fırın Makarna

Beşamel soslu kıymalı fırın makarna, Makarna hem çocukların hemde yetişkinlerin çok severek tükettiği bir yiyecek. Salçalısı, yoğurtlusu yada böyle fırında rahatlıkla yapılan bir yemek ve çok ta sevilen bir yemektir. Klasik makarna dışında artık fırı...

Kıymalı Menemen

Kıymalı Menemen, yapımı oldukça kolay olurken; ailemiz tarafından sevilerek tüketilir. Kıymalı menemen hem sabah kahvaltılarda hem de akşam yemeklerinde yapacağımız yemeklerin arasında yer alır. İçerisinde bulunan kıyma bakımından protein almamızı sa...

Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Yorumları