| Ispanaklı kıymalı börek, hem lezzetli hem de besin değeri yüksek olan börekler arasında yer almaktadır. Ispanak, içerdiği vitaminler ve mineraller açısından oldukça zengindir ve bu nedenle sağlık açısından birçok fayda sağlar. Kıymanın içerdiği protein ve minerallerle birleştiğinde ise bu börek, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek haline gelir. Şimdi, adım adım Ispanaklı Kıymalı Börek tarifine göz atalım.
Malzemeler
İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler - 1 kg taze ıspanak
- Yarım kilo az yağlı dana kıyma
- 4 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Sıvı yağ
- Kuyruk yağı
- Pul biber
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
Börek Hamuru İçin - 1 kg un
- Yarım paket yaş maya
- 2 adet yumurta
- 1 bardak yoğurt
- Tuz
- Ilık su
Üzeri İçin - 1 adet yumurta
- Küçük bir kase yoğurt
- Sıvı yağ
Ispanaklı Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
Öncelikle kıyma geniş bir tavada iyice kavrulur. Ardından soğanlar ince ince doğranır ve kıymanın içerisine ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Daha sonra sıvı yağ ilave edilir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğan ve kıyma iyice özleşince, kuyruk yağı ve baharatlar ilave edilir ve birkaç dakika daha kavrulduktan sonra altı kapatılır. Hazırlanan bu harç, temiz bir şekilde yıkanarak doğranmış olan ıspanakların üzerine dökülür ve el yordamıyla iyice karıştırılır. Bu işlem yapıldıktan sonra harç soğumaya bırakılır ve dinlendirilir.
Hamurun Hazırlanması
İç harcımız soğurken, hamuru yoğurmaya başlayalım. Derin bir kap içerisine un alınır ve ardından yoğurt, yumurta ve yaş maya katılarak tuz da ilave edilir. Daha sonra yoğurmaya başlanır ve ılık su azar azar ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğrulur. Hamur, ekmek tahtası veya tezgâh üzerinde küçük bezeler halinde tutulur ve oklava yardımıyla açılır. Tepsinin boyutuna göre ince bir şekilde açılır. Her katta aralar hafif yağlanır. Dört kat olunca iç harcı katılır ve üzerine tekrar açmaya devam edilir. Tekrar dört kat açıldıktan sonra iç harcı katılır. En son olarak üzerine dört kat daha açılarak toplamda on iki kat açılmış olur. Üzeri için yumurta, yoğurt ve yağ karıştırılır ve üzerine ilave edilir. Börek güzelce dilimlenir ve 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
Ekstra Bilgiler
- Böreğin daha çıtır olması için hamurun arasına tereyağı sürebilirsiniz.- Ispanakları yıkarken sirkeli suda bekletmek, daha hijyenik olmasını sağlar.- Böreği dilimlemeden önce üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.- Fırından çıkardıktan sonra böreği bir süre dinlendirirseniz, daha kolay dilimlenir ve lezzeti daha iyi oturur.Afiyet olsun! |
.jpg "Kıymalı Pide Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Çorba Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıyma Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
Pelit
12 Temmuz 2024 CumaIspanaklı kıymalı börek yaparken kuyruk yağı kullanmasak olur mu? Yoksa lezzeti ve dokusu üzerinde büyük bir fark yaratır mı?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Pelit,
Kuyruk yağı kullanmadan da ıspanaklı kıymalı börek yapabilirsiniz. Ancak kuyruk yağı, böreğe ekstra bir lezzet ve aroma katar. Eğer kuyruk yağı kullanmazsanız, tereyağı veya zeytinyağı gibi alternatif yağlar kullanabilirsiniz. Bu yağlar da böreğinize güzel bir lezzet katar, fakat kuyruk yağının verdiği o özel tat ve doku farkını biraz hissedebilirsiniz. Sonuçta, damak zevkinize bağlı olarak tercih yapabilirsiniz. Afiyet olsun!