Sabah kahvaltılarında sofraları süsleyen fırında kıymalı sigara böreği oldukça lezzetli bir besindir. İçerisinde bulunan kıyma ve yağın bütünleşmesi ile oldukça leziz bir tat ortaya çıkmaktadır. Özellikle çocukların severek tükettiği bu lezzet oldukça doyurucu bir besindir. Fırınlanarak tüketilen bu lezzet, damakta ayrı bir tat oluşturduğu için sevilerek tüketilen bir yiyecektir.

Bir tepsi içerisine un, yoğurt, sıvı yağ ve su katılarak hamur karıştırılır. Hamurun cıvık hale gelmemesi için koyulacak su miktarı orantılı olmalıdır. Hamur karıştırılarak kıvama gelince, üzerine temiz bir bez kapatılarak dinlenmeye alınır. Hamur dinlenirken, orta boy bir tavanın içerisine yarım kaşık tereyağı ve sıvı yağ konulur. Kısık ateşte kızarırken orta boy soğan ince ince doğranarak yağa eklenir. Hafifçe soğan kavrulunca orta yağlı kıyma eklenerek karıştırılır. Akabinde kıyma biraz kavrulunca tereyağı, karabiber ve tuz eklenerek baharatlar ile kıyma bütünleşir ve ocaktan alınır.

Dinlenen hamur, merdane ve oklava yardımıyla güzelce açılarak büyük üçgenler şeklinde doğranır. Üçgen şeklinde doğranan hamurun içerisine kıymalı karışım eklenir ve sarılarak tezgâha dizilir. Bu işlem kıyma ve hamur bitinceye kadar devam eder. Sigara şeklinde sarılan kıymalı börekler, kızartılmak üzere daha önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına konulmak üzere dibi sıvı yağ ile ıslatılmış tepsiye dizilir ve fırına atılır. Fırında yaklaşık 20 dakika kadar piştikten sonra, böreğin altı sıvı yağ ile pişer, üstü ise sıcaklık ile çıtır çıtır olunca fırından çıkarılır. Bir servis tabağına alınan kıymalı sigara böreği, servis edilmek üzere hazırlanır.

Afiyet olsun.

Fırında kıymalı sigara böreği, aynı zamanda farklı iç malzemelerle de hazırlanabilir. Peynir, patates gibi malzemeler kullanarak da çeşitli tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, böreklerin üzerine yoğurt veya susam serperek farklı lezzetler yaratabilirsiniz. Sağlıklı bir seçenek olarak, börekleri zeytinyağı ile fırınlayabilirsiniz.