Kıymalı Çiğ Börek Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı çiğ börek, Türk mutfağının popüler bir atıştırmalığıdır. İnce hamuru ve lezzetli iç harcıyla öne çıkar. Özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu'da sıkça yapılan bu börek, kızartılarak servis edilir. Pratik tarif ve malzemelerle evde deneyebilirsiniz.
Kıymalı Çiğ Börek Tarifi ve Malzemeleri
23 Eylül 2024
Kıymalı çiğ börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça yapılan bu börek, ince hamuru ve iç harcıyla dikkat çeker. Geleneksel olarak kızartılarak servis edilen kıymalı çiğ börek, hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak tercih edilebilir. Bu makalede, kıymalı çiğ börek tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler


Kıymalı çiğ börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
  • 500 gram kıyma
  • 2 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 adet soğan
  • Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlık Aşaması


Kıymalı çiğ börek yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. İlk olarak hamurun hazırlanması ve daha sonra iç harcının pişirilmesi işlemlerini sırasıyla ele alalım.

Hamurun Hazırlanması


Hamur, çiğ böreğin temelini oluşturur ve aşağıdaki adımlarla hazırlanır:
  • Un, tuz ve yumurta bir kabın içerisine alınır. Karıştırılır.
  • Yavaş yavaş su eklenerek, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.
  • Hamur, üzeri örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlendirilir.

İç Harcın Hazırlanması

Kıymalı iç harcın hazırlanması ise şu şekildedir:
  • Soğan ince ince doğranır.
  • Kıyma bir tavaya alınır ve üzerine doğranmış soğan eklenir.
  • Karabiber ve tuz eklenerek, kıyma tamamen pişene kadar kavrulur.
  • İç harç soğumaya bırakılır.

Böreklerin Şekillendirilmesi

Dinlendirilen hamur, bezelere ayrılarak açılmaya hazırlanır:
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır.
  • Bezeler unlanarak ince bir şekilde açılır.
  • Açılan hamurun ortasına iç harçtan konulur.
  • Hamur, yarım ay şeklinde kapatılır ve kenarları iyice bastırılarak yapıştırılır.

Kızartma İşlemi

Şekillendirilen böreklerin kızartılması için şu adımlar izlenir:
  • Geniş bir tava içerisine yeteri kadar sıvı yağ eklenir ve ısıtılır.
  • Hazırlanan çiğ börekler, kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılır.
  • Kızaran börekler, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzülmesi sağlanır.

Servis Önerisi

Kıymalı çiğ börek, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında ayran, yoğurt ya da salata ile sunulması lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çiğ böreklerin yanında acılı sos ya da nar ekşisi gibi soslarla da servis edilebilir.

Ekstra Bilgiler

Kıymalı çiğ börek, farklı bölgelerde değişik versiyonlarıyla karşımıza çıkmaktadır. Örneğin, bazı yörelerde patates ya da yeşil biber eklenerek yapılan çeşitleri de bulunmaktadır. Ayrıca, hamurun içerisine yoğurt eklenmesi, böreğin daha lezzetli olmasını sağlayabilir. Kıymalı çiğ börek, dondurularak da saklanabilir; böylece acil durumlarda pratik bir atıştırmalık olarak değerlendirilebilir.

Sonuç olarak, kıymalı çiğ börek hem lezzeti hem de pratikliği ile Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzeti deneyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Mişa 09 Ağustos 2024 Cuma

Bu kıymalı çiğ börek tarifi gerçekten harika görünüyor! Özellikle çocuklar için çok eğlenceli bir atölye aktivitesi olabilir. Hamurun yoğrulması ve dinlendirilmesi aşaması, bence böreğin lezzetini artıracak en önemli detay. Peki, iç harcı için kullandığınız baharatlar, damak tadınıza göre değiştirilebilir mi? Ayrıca, bu tarifi denedikten sonra, dışının çıtır çıtır olması için kullandığınız yağın cinsini değiştirdiniz mi? Sonuçlarınızı merakla bekliyorum!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Mişa,

Tarifin Eşsizliği konusunda tamamen katılıyorum! Kıyma ile hazırlanan çiğ börek hem görsel olarak hem de lezzet açısından gerçekten etkileyici bir seçenek. Çocuklarla birlikte yapılması, hem eğlenceli hem de öğretici bir aktivite sunuyor.

İç Harcı ve Baharatlar konusunda, kesinlikle damak tadına göre değişiklik yapılabilir. Baharatlar, böreğin karakterini belirleyen önemli bir unsur. Kimi insanlar daha baharatlı, kimileri ise daha sade bir lezzet tercih edebilir. Kendi damak tadınıza uygun baharatları eklemek, tarife kişisel bir dokunuş katacaktır.

Yağ Seçimi açısından da, kullandığınız yağın türü böreğin çıtırlığını etkileyebilir. Zeytinyağı, tereyağı ya da ayçiçek yağı gibi farklı yağlar kullanarak denemeler yapmanız, hoş sürprizler ortaya çıkarabilir. Sonuçlarınızı merakla bekliyorum; umarım harika sonuçlar alırsınız!

Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni