Kıymalı zeytinyağlı taze fasulye nasıl yapılır?

Kıymalı zeytinyağlı taze fasulye, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemekleri arasında yer almaktadır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze fasulyenin bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Aşağıda, kıymalı zeytinyağlı taze fasulye yapımına dair detaylı bir tarif ve bazı ipuçları sunulmaktadır.

Kıymalı zeytinyağlı taze fasulye yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram taze fasulye
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates (veya 2 yemek kaşığı domates salçası)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (süslemek için)

Kıymalı zeytinyağlı taze fasulye yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlanması önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşamaları:

• Taze fasulyeleri ayıklayın ve ikiye bölün.
• Soğanı yemeklik doğrayın.
• Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.
• Domatesleri kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.

Yemek pişirmeye başlamadan önce, hazırlık aşamasını tamamladığınızdan emin olun. Pişirme adımları şu şekildedir:

• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Kıymanın üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Domatesleri (veya domates salçasını) ekleyin ve karışımı birkaç dakika pişirin.
• Son olarak, taze fasulyeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
• Tuz, karabiber, pul biber ve sıcak suyu ekleyin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
• Orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Taze fasulyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Yemek piştikten sonra, ocaktan alın ve biraz dinlendirin. Servis aşamasında dikkat edilmesi gerekenler:

• Yemeği servis tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
• Soğuk veya sıcak olarak servis edebilirsiniz. Genellikle soğuk servis edilmesi tercih edilmektedir.
• Yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Kıymalı zeytinyağlı taze fasulye yaparken dikkate almanız gereken bazı ekstra ipuçları:

• Fasulyelerin taze ve diri olmasına dikkat edin.
• Yemekte kullandığınız kıyma kalitesinin de lezzeti etkilediğini unutmayın.
• Yemek daha zengin bir tat elde etmek için isteğe bağlı olarak havuç veya patates de ekleyebilirsiniz.
• Yemeği pişirdikten sonra biraz dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.

Kıymalı zeytinyağlı taze fasulye, sağlıklı ve doyurucu bir yemek olmasının yanı sıra, kolay hazırlanması ile de mutfaklarda sıkça tercih edilen bir tarif haline gelmiştir. Bu tarif, hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygun bir seçenek sunmaktadır. Afiyet olsun!