Ev usulü kıymalı pide nasıl yapılır? tarifi nedir?

Ev usulü kıymalı pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce hamuru ve iç harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu pide, özellikle misafir sofralarında tercih edilen bir alternatiftir. Kıymalı pide yapımında kullanılan malzemeler ve hazırlık aşamaları hakkında detaylı bilgi vereceğiz.

Pide hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kıymalı harç için:

• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)

1. Geniş bir karıştırma kabında unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın.

2. Instant mayayı, tuzu ve şekeri unun ortasına koyun.

3. Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.

4. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.

5. Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

1. Soğanı ve yeşil biberi ince ince doğrayın.

2. Tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Ardından yeşil biberi ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

4. Kıymayı ekleyerek, kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. Domatesi kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve kıyma karışımına ekleyin.

6. Biber salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyerek karıştırın. İsterseniz doğranmış maydanozu da ekleyin.

7. Harcı birkaç dakika daha pişirerek ocaktan alın.

1. Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve iki eşit parçaya bölün.

2. Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.

3. Hamurun kenarlarını 2-3 cm içe doğru katlayarak kenarları oluşturun.

4. Hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı harcı eşit bir şekilde yerleştirin.

5. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Pidenizin üzeri güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.

6. Fırından çıkan pideleri sıcak olarak servis edin.

Ev usulü kıymalı pide, aile ve dostlarla paylaşabileceğiniz harika bir lezzettir. Bu tarif ile birlikte hem pratik hem de lezzetli bir pide yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!