Kıymalı çıtır börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kıymalı çıtır börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek olarak tercih edilebilen bu börek, özellikle çay saatlerinde misafirlerin beğenisini kazanır. Kıymalı iç harcı ve çıtır yufkası ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, kıymalı çıtır böreğin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Kıymalı çıtır börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket baklavalık yufka
• 1 çay bardağı su
• 1 yumurta (üzeri için)
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• İsteğe bağlı olarak pul biber veya baharatlar

Kıymalı çıtır börek yapımına başlamadan önce, iç harcı hazırlamak gerekmektedir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

• Soğanları ince ince doğrayın.
• Sıvı yağı bir tavaya ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa doğranmış soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Hazırlanan harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Kıymalı harç hazırlandıktan sonra, böreklerin şekillendirilmesi aşamasına geçilebilir. Aşağıda bu aşama için izlenmesi gereken adımlar yer almaktadır:

• Baklavalık yufkayı tezgahın üzerine serin.
• Yufkanın üzerine bir miktar su sürün. Bu, yufkanın daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
• Yufkanın ortasına bir miktar kıymalı harç koyun.
• Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın. İsterseniz üçgen veya rulo şeklinde sarabilirsiniz.
• Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.

Börekler hazırlandıktan sonra, pişirme aşamasına geçilir. İşte bu aşamada dikkat edilmesi gereken noktalar:

• Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürerek daha güzel bir renk elde edin.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Kıymalı çıtır börekleriniz fırından çıkıp sıcak sıcak servis edilmeye hazır olduğunda, yanında çeşitli soslar veya içeceklerle sunabilirsiniz. Önerilen servis önerileri arasında:

• Yoğurt sosu
• Acılı ezme
• Salata
• Çay veya ayran

Kıymalı çıtır börek, yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneğidir. Uygulanan tarif ile evinizde pratik bir şekilde yapabilir, misafirlerinize sunabilirsiniz. Ayrıca, iç harcını kişisel zevkinize göre çeşitlendirerek farklı tatlar elde etmeniz de mümkündür. Afiyet olsun!